Menu

Savu & Juures Menu

9 – ruokalajin menu 69€/henk

6 – ruokalajin menu 58€/henk

Vegaanista sinihomejuustoa, pikkelöityä kurpitsaa ja viikunahilloa

Olutleivitetty makea salottisipuli ja fermentoitu tomaattiemulsio


Focaccia ja levite karamellisoidusta tomaatista


Hasselbackan palsternakkaa, karamellisoitua amaranttia ja mustia oliiveja

Paahdettuja porkkanoita, sitruunaricottaa ja pestoa


Gnocchia, vegaanista ruskeaa voita ja keltachiliä

Purjoa “confit”, säilöttyä sitruunamurua ja fenkolia


Suolassa kypsennettyä selleriä, mustatryffeliä ja basilikaa


Appelsiinisorbetti, kurpitsakakku, moussé