Menu

11 – ruokalajin menu 69€/henk

8 – ruokalajin menu 58€/henk

Umami consome & sichuan chili öljy

Paahdettu bataatti, kuivattu sieni ketsuppi & pikkelöity retikka 

Paahdettu punajuuri, piparjuuri & hamppu tofu

Pinaattilettu, feta mousse & pikkelöity omena

Paahdettu paprika, punainen pesto & fermentoitu manteli 

Paahdettu kurpitsa, teriyaki kastike & pikkelöity paahdettu inkivääri

Confit päärynä glaseerattu vaahterasiirapilla, sinihomejuusto & karamellisoitu saksanpähkinä 

Savustettu porkkana, tilli majoneesi & merileväkaviaari

Kotitekoinen tortellini, voi papu & pikkelöity kantarelli 

–

Savustettu juuriselleri wellington, punaviinikastike & fermentoitu puolukka

Jälkiruoka

Taatelikakku, valkosuklaa ganache, maustettu omenakompotti & paahdettu kurpitsan siemen muru

Tryffeli ja pinjansiemen jäätelö, kaurakeksi ja omenasiirappi / +9 €